Hai Gaes di kesempatan kali ini Saya akan memberikan resep cara mengolah Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) lezat yang bisa Sobat parektekan
Resep cara mengolah Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang). Lihat juga resep Pempek udang pake biang anti gagal dan lembut sampai dingin enak lainnya! Tidak bisa memakai ikan frozen ya karena tekstur daging ikan sudah berubah dan tidak bisa untuk dibuat pempek. Beda ikan frozen dgn ikan fresh yang di freezer adalah kalau ikan frozen biasanya.
Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) Sederhana
Cara membuat pempek sebenarnya sederhana, tetapi butuh ketepatan agar rasa dan teksturnya pas.
Pempek atau empek-empek yang ideal memiliki tekstur kenyal dan gurih.
Jika terlalu liat, berarti perbandingan tepung sagu dan ikannya tidak sesuai.
Cara mengolah Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) yang sederhana ini hanya menggunakan 6 bahan saja dan hanya memerlukan 10 langkah. Berikut resep mengenai cara buat Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) selengkapnya yang bisa Sobat coba.
Bahan-Bahan Resep Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) yang Lezat
- Silahkan siapkan 150 gram of ikan tenggiri.
- Silahkan siapkan 6 sendok of tepung terigu.
- Silahkan siapkan 3 siung of bawang putih.
- Silahkan siapkan 150 gram of tepung sagu.
- Silahkan siapkan 1 sendok makan of garam.
- Silahkan siapkan 1 sendok makan of kaldu jamur (msg).
Di bawah ini kami sajikan cara membuat pempek Palembang dengan biang. Fungsinya adalah untuk mendapatkan pempek yang lembut, tidak liat. Pempek dgn metode biang andalan saya dan menjadi favorit keluarga ini,sangat rekomen utk dicoba,hasilnya tidak liat,empuk dan lembut. Perbandingan yang tepat dari bahan-bahan di dalam adonan pempek akan menentukan tingkat kelembutan atau kekerasan pempek saat dimasak.
Step by Step Resep Pempek Ikan Tenggiri (Metode Biang) yang Sederhana
- Haluskan bawang putih.
- Siapkan ikan, pisahkan daging dengan tulang dan kulitnya, lalu blender daging sampai halus. kulit dan tulang jangan dibuang dulu yaa.
- Panaskan air, masukkan bawang putih, sisa kulit dan tulang, garam, dan kaldu jamur sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tepung dan aduk hingga menyatu. abaikan tulang dan kulitnya yaa setelah adonan dingin nanti tulang bisa langsung dibuang.
- Setelah dingin, pindahkan adonan ke dalam wadah.
- Masukkan daging yang masih mentah ke dalam wadah, aduk hingga merata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit lalu aduk pelan2 hingga tekstur adonan kalis dan mudah dibentuk..
- Bentuk adonan sesuai selera (aku cuma bentuk lenjer aja), lalu taburkan tepung agar pempek tidak lengket satu sama lain.
- Panaskan air di panci, setelah mendidih masukkan minyak agar pempek tidak lengket satu sama lain. Lalu rebus pempek hingga mengambang..
- Pempek bisa langsung dinikmati, atau kalau yang suka digoreng, silahkan digoreng, dan sajikan selagi hangat.
Berikut ini beberapa resep dan cara membuat adonan pempek. Ikan yang paling baik adalah ikan Tenggiri atau Gabus. Tentu saja ikan tersebut sangat baik untuk kesehatan tubuh, sehingga harga ikan tenggiri relatif tinggi. Umumnya ikan tenggiri dijual dalam bentuk segar, masih baru diperoleh dari laut. Selain itu juga diolah dengan metode lain supaya lebih tahan lama seperti digiling, difillet, hingga dibuat asinan.